Yiyecek ve İçecek Yöneticisi Eğitimi Sertifika Programı

EĞİTİM HAKKINDA

Yiyecek İçecek Hizmetleri Servis eğitimi, servis hazırlık süreçleri, farklı servis yöntemleri ve özellikle konaklama işletmelerinde yürütülen oda servisi uygulamalarını sistematik biçimde ele alan kapsamlı bir programdır. Yiyecek-içecek hizmetleri, misafir deneyiminin önemli bir parçası olarak planlama, hazırlık, sunum ve hizmet sonrası düzen süreçlerini birlikte içerir. Servis uygulamalarında kullanılan ekipmanların hazırlanması, servis düzeninin kurulması ve hizmet yöntemlerinin doğru akışla yürütülmesi, operasyonun verimli ve düzenli ilerlemesini destekler. Bu eğitim, servis alanındaki temel kavramları ve uygulama mantığını, konu başlıkları üzerinden ayrıntılı biçimde açıklamayı amaçlamaktadır.

Program boyunca metal servis takımlarının hazırlanması, tabak ve bardak düzeni, menaj takımlarının hazırlanması gibi servis öncesi hazırlık aşamaları ele alınmaktadır. Ardından tabak servisi, büfe servisi ve yiyeceklerin karma usulde servisi gibi farklı sunum yöntemleri, işleyiş mantığıyla birlikte açıklanır. Kokteyl servisi, hizmet akışının farklı bir biçimini temsil eden uygulamalar üzerinden değerlendirilir. Bunun yanında oda servisi ofisinin düzenlenmesi, sipariş alma, siparişin uygulanması, boşların toplanması ve mini buzdolabı hizmeti gibi süreçler, konaklama işletmelerinde servis hizmetlerinin kapsamını tamamlayan başlıklar olarak ele alınır.

EĞİTİMİN KAPSAMI

Eğitimin kapsamı, servis hizmetlerinin hazırlık, sunum ve hizmet sonrası aşamalarını kapsayacak biçimde yapılandırılmıştır. Metal servis takımlarının hazırlanması, tabakların hazırlanması, bardakların hazırlanması ve menaj takımlarının hazırlanması gibi başlıklar; servis alanında ekipman düzeninin kurulması ve hizmete hazır hale getirilmesi süreçlerini açıklar. Bu aşamalar, servis kalitesini destekleyen düzen ve standart yaklaşımı açısından önem taşır. Hazırlık süreçleri, servis sırasında kullanılan ekipmanların doğru seçimi ve düzenlenmesiyle ilişkilendirilerek ele alınır.

Programın devamında tabak servisi, büfe servisi ve karma usulde servis gibi farklı servis yöntemleri ele alınır. Bu yöntemler, hizmetin sunum biçimini ve operasyon akışını belirleyen temel uygulamalar olarak değerlendirilir. Kokteyl servisi, servis tarzı ve organizasyon düzeni bakımından ayrıca açıklanır. Oda servisi kapsamındaki başlıklar ise oda servisi ofisinin düzenlenmesi, sipariş alma süreci, oda servisi uygulaması, boşların toplanması ve mini buzdolabı hizmetinin sunulması gibi konular üzerinden, konaklama işletmelerinde yiyecek-içecek hizmetlerinin oda bazlı yürütülmesini ayrıntılı biçimde ele alır.

KAZANIMLAR

Bu eğitim, yiyecek-içecek servis hizmetlerine ilişkin temel hazırlık ve uygulama süreçlerinin anlaşılmasına katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Katılımcılar, servis öncesi hazırlık aşamalarını; metal servis takımları, tabak-bardak düzeni ve menaj takımlarının hazırlanması gibi başlıklar üzerinden öğrenerek, hizmete hazırlık sürecinin nasıl yapılandırıldığını kavrar. Hazırlık düzeninin, hizmet akışının planlı ve düzenli ilerlemesine katkısı bu kapsamda değerlendirilir.

Eğitim kapsamında ele alınan servis yöntemleri, tabak servisi, büfe servisi, karma usulde servis ve kokteyl servisi gibi farklı uygulamalar üzerinden, sunum biçimlerinin işleyiş mantığını anlamaya yardımcı olur. Oda servisi sürecine ilişkin başlıklar ise ofis düzeninden sipariş almaya, uygulamadan boşların toplanmasına kadar uzanan aşamaları bütünlüklü biçimde ele alır. Mini buzdolabı hizmeti, konaklama işletmelerinde oda içi hizmetlerin nasıl yapılandırıldığına dair tamamlayıcı bir perspektif sunar.

EĞİTİM KİMLERE YÖNELİK?

Yiyecek İçecek Hizmetleri Servis eğitimi, servis süreçlerine ve yiyecek-içecek hizmetlerinin işleyişine ilgi duyan bireylere yönelik olarak hazırlanmıştır. Servis hazırlıkları, farklı servis yöntemleri ve oda servisi uygulamalarını teorik olarak öğrenmek isteyen kişiler için kapsamlı bir içerik sunar. Program, servis hizmetlerinin ekipman hazırlığı, sunum düzeni ve operasyon akışı açısından nasıl yönetildiğini anlamayı hedefleyen bireyler için uygun bir çerçeve oluşturur.

Ayrıca konaklama işletmelerinde oda servisi süreçleri, kokteyl ve büfe servisi gibi organizasyon temelli servis uygulamaları ve servis sonrası düzen süreçleri hakkında bilgi edinmek isteyen kişiler için de eğitim içeriği yol gösterici nitelik taşır. Eğitimde ele alınan başlıklar, yiyecek-içecek servis hizmetlerini bütüncül biçimde değerlendirmeye imkân tanıyan bir anlatım sunduğu için, konuya sistemli yaklaşmak isteyen bireyler açısından kapsamlı bir kaynak niteliği taşır.

EĞİTİMİN YAPISI

Eğitim, servis hizmetlerinin doğal iş akışını izleyen bir yapı ile hazırlanmıştır. İlk bölümde metal servis takımlarının hazırlanması, tabakların ve bardakların hazırlanması, menaj takımlarının hazırlanması gibi servis öncesi hazırlık süreçleri ele alınır. Bu aşama, servis alanının düzenlenmesi ve hizmete hazır hale getirilmesi açısından temel bir çerçeve sunar. Hazırlık sürecinin ardından tabak servisi, büfe servisi ve karma usulde servis gibi farklı servis yöntemleri üzerinden sunum akışı ayrıntılandırılır.

Programın devamında kokteyl servisi, organizasyon temelli servis uygulaması olarak ele alınır ve hizmet düzeniyle ilişkilendirilir. Oda servisi bölümü ise oda servisi ofisinin düzenlenmesi, sipariş alma, servis uygulaması, boşların toplanması ve mini buzdolabı hizmeti gibi aşamalarla tamamlanır. Bu yapı, servis hizmetlerini hazırlık, sunum ve hizmet sonrası düzen süreçleriyle birlikte ardışık ve anlaşılır biçimde sunar.

EĞİTİM KONULARI

Eğitim konuları, yiyecek-içecek servis hizmetlerinin hazırlık ve uygulama boyutlarını kapsayan bütünlüklü bir çerçevede sunulmuştur. Metal servis takımları, tabaklar, bardaklar ve menaj takımlarının hazırlanması; servis öncesi düzenin kurulmasını ve hizmetin belirli bir standartta yürütülmesini destekleyen temel süreçlerdir. Bu aşamalar, misafire sunulacak hizmetin düzenli bir akışla ilerlemesini sağlayan hazırlık basamaklarını temsil eder. Tabak servisi, büfe servisi ve karma usulde servis ise farklı sunum yöntemlerini ve bu yöntemlerin operasyonel düzenini açıklayan başlıklardır.

Kokteyl servisi, servis akışının daha hareketli ve organizasyon temelli ilerlediği bir hizmet biçimi olarak ele alınır. Oda servisi başlıkları ise konaklama işletmelerinde oda bazlı hizmetin nasıl yönetildiğini, siparişin alınmasından hizmetin uygulanmasına ve hizmet sonrası düzenin sağlanmasına kadar uzanan süreçlerle açıklar. Mini buzdolabı hizmeti ise oda içinde sunulan tamamlayıcı yiyecek-içecek hizmetlerinin düzenlenmesi ve sunulması açısından ele alınır. Aşağıda yer alan her bir konu başlığı, en az üç cümle ile ayrıntılı biçimde açıklanmaktadır.

Metal Servis Takımlarının Hazırlanması: Metal servis takımları, servis sırasında kullanılan ve sunum düzeninin önemli bir parçasını oluşturan ekipmanlardır. Bu başlık altında metal servis takımlarının hizmet öncesinde nasıl hazırlandığı, düzenlendiği ve servis alanına uygun biçimde konumlandırıldığı açıklanır. Hazırlık süreci, servis sırasında akışın düzenli ilerlemesini destekleyen ekipman planlamasıyla ilişkilendirilir.

Tabakları Hazırlama: Tabak hazırlığı, servis düzeninin temel adımlarından biri olarak ele alınır. Bu başlıkta tabakların servise uygun biçimde seçilmesi, düzenlenmesi ve servis türüne göre hazırlık yaklaşımı açıklanır. Tabak düzeni, sunum ve servis akışıyla birlikte değerlendirilir.

Bardakları Hazırlama: Bardak hazırlığı, içecek servisinin düzenli biçimde yürütülmesi açısından önemli bir süreçtir. Bu başlık altında bardakların türlere göre ayrılması, servis alanında konumlandırılması ve servis öncesi hazırlık mantığı ele alınır. Bardak düzeni, servis standartları ve sunum bütünlüğü açısından açıklanır.

Menaj Takımlarını Hazırlama: Menaj takımları, masada veya servis alanında kullanılan tamamlayıcı ekipmanları kapsar. Bu başlıkta menaj takımlarının hazırlanması, düzenlenmesi ve sunum alanına yerleştirilmesi süreci açıklanır. Menaj düzeni, servis kalitesini destekleyen tamamlayıcı bir unsur olarak değerlendirilir.

Tabak Servisi: Tabak servisi, yiyeceklerin belirli bir düzen ve sıra ile masaya veya servise sunulmasını ifade eder. Bu başlıkta tabak servisinin temel işleyişi, servis akışındaki yeri ve sunum düzeni açıklanır. Servis sırası ve hizmet planlaması, tabak servisiyle ilişkilendirilerek ele alınır.

Büfe Servisi: Büfe servisi, yiyeceklerin belirli bir düzende sergilenmesi ve sunum alanının organize edilmesini içeren bir servis yöntemidir. Bu başlık altında büfe düzeni, servis akışı ve misafir kullanımına uygun planlama yaklaşımı açıklanır. Büfe servisinin operasyonel düzeni, sunum ve hijyen düzeniyle bağlantılı biçimde ele alınır.

Yiyeceklerin Karma Usulde Servisi: Karma usulde servis, farklı servis yöntemlerinin bir arada kullanıldığı sunum yaklaşımını ifade eder. Bu başlıkta karma servis düzeninin nasıl planlandığı, sunum ve hizmet akışının nasıl kurulduğu açıklanır. Farklı servis türlerinin bir araya gelmesiyle oluşan operasyon düzeni, sistemli biçimde değerlendirilir.

Kokteyl Servisi: Kokteyl servisi, sunum tarzı ve hizmet akışı açısından farklı bir servis düzenini temsil eder. Bu başlık altında kokteyl servisinde servis alanı düzeni, yiyecek-içecek sunumunun organizasyonu ve servis akışının nasıl yürütüldüğü ele alınır. Kokteyl servisinin organizasyon temelli yapısı, hizmet koordinasyonu ile ilişkilendirilerek açıklanır.

Oda Servisi Ofisini Düzenleme: Oda servisi ofisi, oda servisi hizmetlerinin planlandığı ve yönetildiği merkez olarak değerlendirilir. Bu başlıkta ofis düzeni, malzeme ve evrak düzeni, iletişim akışı gibi unsurlar ele alınır. Ofisin düzenli olması, sipariş yönetimi ve servis akışının planlı ilerlemesine katkı sağlar.

Oda Servisi Siparişi Almak: Oda servisi siparişi alma süreci, misafir talebinin doğru biçimde kaydedilmesi ve hizmet planına dönüştürülmesi aşamasını kapsar. Bu başlıkta sipariş alma sırasında alınan temel bilgiler, kayıt düzeni ve iletişim yaklaşımı açıklanır. Siparişin doğru alınması, hizmet kalitesini destekleyen temel adım olarak değerlendirilir.

Oda Servisi Yapmak: Oda servisi yapmak, siparişin hazırlanması, odaya ulaştırılması ve sunumun uygulanması sürecini ifade eder. Bu başlık altında oda servisinin iş akışı, sunum düzeni ve servis adımları ele alınır. Oda servisinin, konaklama işletmelerinde kişiye özel hizmet biçimi olarak yürütülmesi açıklanır.

Oda Servisinde Boşların Toplanması: Boşların toplanması, oda servisi sonrası düzenin sağlanmasını kapsayan temel süreçlerden biridir. Bu başlıkta boşların toplanma düzeni, zamanlama yaklaşımı ve hizmet sonrası kontrol mantığı ele alınır. Boş toplama süreci, hizmetin tamamlayıcı bir parçası olarak değerlendirilir.

Mini Buzdolabı Hizmeti Sunmak: Mini buzdolabı hizmeti, oda içi yiyecek-içecek sunumunun düzenli biçimde planlanmasını ifade eder. Bu başlık altında mini buzdolabı ürün düzeni, sunum yaklaşımı ve hizmet bütünlüğü açıklanır. Hizmetin düzenli yürütülmesi, oda içi deneyimi destekleyen tamamlayıcı bir unsur olarak ele alınır.

SERTİFİKA SEÇENEKLERİ

Bu sertifika programında, e-Devlet, üniversite ve uluslararası onaylı sertifika seçenekleri sunulabilmektedir. Başvuru esnasında aktif olan sertifika seçeneklerinden seçilebilir. Sertifikalandırma, katılımcının seçtiği sertifika türüne göre yapılmaktadır.

MESLEKİ KATKILAR

Yiyecek İçecek Hizmetleri Servis eğitimi, servis hazırlıkları ve servis yöntemlerinin sistematik biçimde anlaşılmasına katkı sağlar. Eğitim içeriği; ekipman hazırlığı, tabak-bardak düzeni, servis türleri ve oda servisi süreçleri gibi başlıklar üzerinden, yiyecek-içecek hizmetlerinde düzen ve planlama yaklaşımını destekleyen teorik bir bilgi altyapısı sunar.

İSTİHDAM VE İŞ OLANAKLARI

Yiyecek-içecek servis süreçlerine ilişkin bilgi altyapısı, konaklama ve yiyecek-içecek işletmelerindeki hizmet alanlarıyla ilişkilendirilebilen bir çerçeve sunar. Eğitimde ele alınan konular, servis süreçlerinin planlı ve düzenli biçimde anlaşılmasına katkı sağlayan bir yaklaşım oluşturur.

✓ Restoran ve kafe servis alanları

✓ Otel yiyecek-içecek departmanları

✓ Banket ve organizasyon servis ekipleri

✓ Büfe ve açık alan servis düzenleri

✓ Oda servisi birimleri ve konaklama hizmetleri

SIKÇA SORULAN SORULAR

Menüde bulunan sıkça sorulan sayfamızı ziyaret edebilir, sıkça sorulan soruları ve cevaplarını inceleyebilirsiniz.

ŞİMDİ BAŞVUR

Dilediğin eğitimleri sepete ekleyerek satın alma işlemini tamamla. Aynı anda birden fazla eğitime kolayca başvuru yapabilirsin.