Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık Eğitimi Sertifika Programı

EĞİTİM HAKKINDA

Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık Eğitimi Sertifika Programı, ekmek üretimini yalnızca “tarif uygulama” düzeyinde değil; hamurun bilimsel yapısı, fermantasyonun yönetimi, ekipman kullanımının standardı, fırınlama parametreleri, hijyen-güvenlik düzeni ve işletmecilik süreçleri ile birlikte ele alan kapsamlı bir içerik sunar. Ekmek, basit görünen birkaç temel bileşenin (un, su, maya, tuz) doğru oranlar, doğru işlem sırası ve doğru zaman-sıcaklık kontrolü ile bir araya gelmesiyle oluşan; süreç yönetimi güçlü bir üründür. Bu program; geleneksel yöntemlerin mantığını koruyarak modern üretim teknikleriyle desteklenen bir yaklaşım kurar. Böylece katılımcı, farklı un türlerinin davranışlarını, mayanın fermantasyon sürecine etkisini, su ve tuzun hamur yapısında oynadığı rolü ve diğer yardımcı malzemelerin üründe yarattığı değişimleri sistemli biçimde değerlendirebilir.

Eğitim, ekmekçiliğin tarihçesinden başlayıp günümüz fırıncılığının üretim ve işletme standartlarına uzanan geniş bir çerçeve oluşturur. Geleneksel ekmek yapım teknikleri, temel hamur hazırlama adımlarının neden-sonuç ilişkisi üzerinden ele alınırken; modern ekmekçilik ve fırıncılık başlığı, ekipmanlarla üretim standardının nasıl kurulduğunu açıklar. Hamur yoğurma makineleri, fırın türleri ve kullanım teknikleri ve diğer temel ekipmanlar; üretimde verimlilik ve kalite sürekliliğini destekleyen araçların doğru kullanım mantığını anlatır. Autolyse ve hamur dinlendirme, hamur katlama ve şekillendirme teknikleri gibi başlıklar; hamurun yapısal gelişimini yöneten yöntemleri detaylandırır. Fırınlama teknikleri, kabuk-crumb dengesi, pişme derecesi, ısı ve buhar yönetimi gibi parametrelerin ürün kalitesine etkisini açıklar. Program ayrıca glutensiz, düşük karbonhidratlı, vegan ve vejetaryen tarifler gibi özel diyet yaklaşımlarını; hijyen ve güvenlik standartlarını; sunum, dekorasyon ve fırın işletmeciliğinin temel planlama başlıklarını bir bütün olarak ele alır.

EĞİTİMİN KAPSAMI

Eğitimin kapsamı; üretim tekniği, süreç kontrolü ve işletme yönetimi olmak üzere üç ana eksende yapılandırılmıştır. Üretim tekniği ekseni, hamurun hazırlanmasından pişirme aşamasına kadar tüm adımları; malzemelerin işlevini, karıştırma-yoğurma yöntemlerini, dinlendirme ve şekillendirme uygulamalarını, fırınlama parametrelerini ve ürün çeşitlendirme yaklaşımlarını kapsar. Bu kapsamda un çeşitleri ve özellikleri, mayalar ve fermantasyon süreci, su ve tuzun rolü ile diğer temel malzemelerin (şeker, yağ, süt vb.) etkileri; hamur gelişimini belirleyen kritik bileşenler olarak ele alınır. Hamur hazırlama teknikleri; temel yoğurma yöntemleri, autolyse ve dinlendirme, katlama ve şekillendirme teknikleri; hamurun yapısal gücünü, gözenek yapısını, hacmini ve pişme performansını etkileyen aşamalar olarak açıklanır.

Süreç kontrolü ekseni, ekipman kullanımının standardı ve pişirme yönetimi üzerinde yoğunlaşır. Hamur yoğurma makineleri, fırın türleri ve kullanım teknikleri ile diğer temel ekipmanlar; üretimde tekrar edilebilir kalite için önemli araçlar olarak değerlendirilir. Fırınlama teknikleri, ısının hamura aktarımı, buhar yönetimi, pişirme süresi ve sıcaklık gibi parametrelerin ürün dokusu ve kabuk yapısı üzerindeki etkilerini sistemli biçimde ele alır. İşletme yönetimi ekseni ise fırın işletmeciliği başlığı altında; fırın kurma ve yönetme, malzeme ve ekipman temini, maliyet ve fiyatlandırma stratejileri, müşteri ilişkileri ve pazarlama teknikleri gibi alanları kapsar. Bu bölüm, üretim kadar işletme düzeninin de sürdürülebilir yönetilmesini hedefleyen bir çerçeve sunar. Hijyen ve güvenlik ile dekorasyon ve sunum başlıkları ise üretim ve satış süreçlerinde standart yaklaşımı destekleyen tamamlayıcı alanlar olarak ele alınır.

KAZANIMLAR

Bu eğitim programı sonunda katılımcı, ekmek üretiminde malzeme seçimi ve süreç yönetimi ilişkisini daha sistemli biçimde değerlendirebilecek bir bilgi altyapısı edinir. Un çeşitlerinin protein yapısı, su kaldırma kapasitesi ve öğütme özellikleri gibi parametrelerin hamur davranışını nasıl etkilediği; mayanın fermantasyon sürecinde aromaya, hacme ve dokuya katkısı; su ve tuzun hamur yapısını düzenleme biçimi gibi temel konular anlaşılır hale gelir. Şeker, yağ ve süt gibi yardımcı malzemelerin ürünün kabuk rengi, iç dokusu ve raf ömrü üzerindeki etkileri de süreç mantığı içinde açıklanır. Böylece katılımcı, bir tarifin neden belirli oranlar ve belirli işlem sırası önerdiğini kavrayarak üretimi daha bilinçli biçimde yönetebilir.

Hamur hazırlama tekniklerinde temel yoğurma yöntemleri, autolyse ve dinlendirme, katlama ve şekillendirme uygulamaları; hamurun gluten gelişimi, gözenek yapısı, yüzey gerilimi ve pişme performansı gibi özellikleriyle ilişkilendirilir. Fırınlama teknikleri kapsamında ısı yönetimi, buharın ürün kabuğuna etkisi ve pişirme süre-sıcaklık dengesi; ürün kalitesini belirleyen önemli parametreler olarak ele alınır. Ekipman başlıklarında hamur yoğurma makineleri, fırın türleri ve yardımcı aletlerin doğru kullanımı; üretim standardını ve iş akışını destekleyen bir yaklaşım oluşturur. Özel diyetler için ekmek yapımı; glutensiz, düşük karbonhidratlı, vegan ve vejetaryen reçetelerde malzeme ikameleri ve süreç düzeninin nasıl kurgulanabileceğini açıklar. Hijyen, güvenlik, dekorasyon-sunum ve fırın işletmeciliği başlıkları ile maliyet-fiyatlandırma ve müşteri ilişkileri konuları; üretimi işletme mantığı ile birlikte değerlendirmeyi sağlayan tamamlayıcı kazanımlar sunar.

EĞİTİM KİMLERE YÖNELİK?

Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık Eğitimi; ekmek üretimini teknik ve süreç temelli bir bakışla öğrenmek isteyen bireylere yöneliktir. Üretim sürecinde malzeme davranışını anlamak, fermantasyonu yönetmek, hamur geliştirme tekniklerini uygulama mantığıyla kavramak ve fırınlama parametrelerini sistemli biçimde değerlendirmek isteyen katılımcılar için içerik geniş bir çerçeve sunar. Geleneksel üretim yöntemlerinin mantığını öğrenmek ve modern üretim araçlarıyla standardı kurmak isteyenler açısından program; temel kavramları adım adım yapılandırır. Böylece katılımcı, ekmek üretiminde “neden” sorusunu açıklayan bir öğrenme düzeni kurar.

Ayrıca farklı ekmek türleri üretmek, özel diyet yaklaşımlarına uygun ürünler geliştirmek ve hijyen-güvenlik standartlarını üretim akışına yerleştirmek isteyenler için eğitim; çeşitlendirme ve standardizasyon perspektifi sağlar. Fırın işletmeciliği, maliyet-fiyatlandırma ve müşteri ilişkileri gibi konular; üretim kadar işletme süreçlerini de anlamak isteyen bireyler için kapsamlı bir tamamlayıcı alan sunar. Ekmek dekorasyonu ve sunumu ile servis öncesi hazırlık düzeni; ürünün görsel ve sunum standardını geliştirmeyi hedefleyenler için değerlidir. Program, hem üretim tekniklerini hem de işletme yönetimi yaklaşımını bir arada ele aldığı için geniş bir katılımcı profiline hitap eder.

EĞİTİMİN YAPISI

Eğitim, ekmekçiliğin tarihsel gelişimini ve geleneksel yöntemleri tanıtarak başlayan; ardından modern ekmekçilikte süreç yönetimi, ekipman kullanımı, üretim standardı ve işletmecilik başlıklarını sistemli biçimde ilerleten bir yapı ile düzenlenmiştir. İlk aşamada ekmekçilik ve fırıncılığın tarihçesi ile geleneksel ekmek yapım teknikleri ele alınır; böylece temel üretim yaklaşımının kültürel ve pratik arka planı anlaşılır hale gelir. Modern ekmekçilik ve fırıncılık başlığı, geleneksel yöntemin mantığını koruyarak modern üretim araçlarıyla kalite sürekliliği nasıl sağlanır sorusuna odaklanır. Bu aşama, üretim disiplininin yalnızca tarifle değil; süreç kontrolüyle kurulduğunu açıklar.

İkinci aşamada temel ilkeler ve malzemeler bölümüne geçilerek un çeşitleri, mayalar, su-tuz ve yardımcı malzemelerin hamur üzerindeki etkileri detaylandırılır. Ardından ekipman ve aletler kısmında hamur yoğurma makineleri, fırın türleri ve kullanım teknikleri, yardımcı ekipmanlar ele alınır. Üçüncü aşamada hamur hazırlama teknikleri altında temel yoğurma yöntemleri, autolyse ve dinlendirme, katlama ve şekillendirme teknikleri; süreç adımlarının mantığıyla birlikte işlenir. Dördüncü aşamada fırınlama teknikleri ve çeşitli ekmek türleri-tarifleri ele alınır; pişirme yönetimi, ürün çeşitlendirme ve kalite standardı değerlendirilir. Özel diyetler için ekmek yapımı, hijyen ve güvenlik, dekorasyon-sunum başlıkları ise üretim standardının farklı ürün türlerine nasıl uyarlanacağını açıklar. Son aşamada fırın işletmeciliği; kurulum-yönetim, temin süreçleri, maliyet-fiyatlandırma ve müşteri ilişkileri-pazarlama teknikleri üzerinden işletme perspektifini tamamlar.

EĞİTİM KONULARI

Eğitim konuları, ekmek üretimini “malzeme bilimi – süreç yönetimi – pişirme kontrolü – ürün çeşitlendirme – hijyen ve güvenlik – işletme yönetimi” eksenlerinde bütüncül biçimde ele alır. Ekmekçilik tarihçesi ve geleneksel teknikler, temel yöntemlerin neden bu şekilde uygulandığını açıklayan bir giriş sağlar. Modern ekmekçilik başlığı, üretimde standardizasyonun; ekipman, süreç parametreleri ve kontrol listeleriyle nasıl desteklendiğini anlatır. Temel ilkeler ve malzemeler bölümünde un, maya, su-tuz ve yardımcı bileşenlerin hamur yapısında oynadığı rol netleştirilir. Ekipman başlıkları, üretimde kullanılan makinelerin ve fırın türlerinin işleyiş mantığını; güvenli ve verimli kullanım yaklaşımıyla ele alır. Hamur hazırlama teknikleri, yoğurma-autolyse-dinlendirme-katlama-şekillendirme adımlarının her birinin hamur kalitesi üzerindeki etkisini açıklar. Fırınlama teknikleri ise ısı ve buhar yönetimiyle kabuk-doku dengesinin nasıl kurulduğunu detaylandırır.

Çeşitli ekmek türleri ve tarifleri, üretimde çeşitlendirme yaklaşımını; özel diyetler için ekmek yapımı ise glutensiz, düşük karbonhidratlı, vegan ve vejetaryen reçetelerde malzeme ikamesi ve süreç düzeninin nasıl yapılandırılabileceğini ele alır. Hijyen ve güvenlik başlığı, üretimde temiz çalışma düzeni, çapraz bulaş risklerinin yönetimi ve güvenli ekipman kullanımını kapsar. Dekorasyon ve sunum, ürünün görsel standardını, dilimleme ve servis öncesi hazırlık düzenini ele alır. Fırın işletmeciliği kapsamında kurulum ve yönetim, tedarik, maliyet-fiyatlandırma, müşteri ilişkileri ve pazarlama teknikleri gibi başlıklar; üretimin sürdürülebilir işletme düzeni içinde yönetilmesini sağlayan tamamlayıcı bir çerçeve sunar.

Ekmekçilik ve Fırıncılığın Tarihçesi: Bu başlık, ekmek üretiminin tarihsel gelişimini ve farklı dönemlerde kullanılan yöntemleri ele alır. Geleneksel üretim alışkanlıklarının bugün kullanılan tekniklere etkisi açıklanır. Böylece ekmekçilik kültürü ve üretim yaklaşımı daha anlaşılır hale gelir.

Geleneksel Ekmek Yapım Teknikleri: Bu konu, geleneksel yöntemlerde hamurun hazırlanması, dinlendirilmesi ve pişirilmesi süreçlerini ele alır. İşlem sırasının neden bu şekilde kurulduğu ve hangi sonuçları doğurduğu açıklanır. Böylece geleneksel tekniğin süreç mantığı kavranır.

Modern Ekmekçilik ve Fırıncılık: Bu başlık, modern üretimde standardizasyonun nasıl kurulduğunu ele alır. Ekipman kullanımı, üretim akışı ve kalite sürekliliği yaklaşımı değerlendirilir. Böylece modern fırıncılığın süreç yönetimi daha net anlaşılır.

Temel İlkeler ve Malzemeler: Bu konu, ekmek üretiminde temel bileşenlerin ve işlem prensiplerinin genel çerçevesini sunar. Un, su, maya ve tuzun birbirleriyle olan etkileşimi değerlendirilir. Böylece malzeme-süreç ilişkisi daha sistemli biçimde kavranır.

Un Çeşitleri ve Özellikleri: Bu başlık, farklı un türlerinin yapısal özelliklerini ve hamur davranışına etkilerini ele alır. Protein oranı, su kaldırma kapasitesi ve öğütme özellikleri gibi unsurlar değerlendirilir. Böylece doğru un seçiminin üretime etkisi anlaşılır hale gelir.

Mayalar ve Fermantasyon Süreci: Bu konu, mayanın hamurda nasıl çalıştığını ve fermantasyonun ürün kalitesine etkisini ele alır. Fermantasyonun aroma, hacim ve doku üzerindeki katkıları değerlendirilir. Böylece fermantasyon yönetimi daha bilinçli şekilde ele alınır.

Su ve Tuzun Rolü: Bu başlık, suyun hamur hidratasyonu ve doku gelişimindeki yerini, tuzun ise gluten yapısı ve fermantasyon üzerindeki düzenleyici etkisini ele alır. Oran ve süreç içindeki zamanlama yaklaşımı değerlendirilir. Böylece temel bileşenlerin kritik rolü netleşir.

Diğer Temel Malzemeler (Şeker, Yağ, Süt vb.): Bu konu, yardımcı malzemelerin ürünün lezzet, renk ve doku özelliklerine etkisini ele alır. Şekerin kızarma ve tat profiline katkısı, yağın yumuşaklık üzerindeki rolü, sütün aroma ve yapı etkileri değerlendirilir. Böylece zenginleştirilmiş hamur yaklaşımı anlaşılır hale gelir.

Hamur Yoğurma Makineleri: Bu başlık, yoğurma makinelerinin çalışma mantığını ve üretimde sağladığı standardı ele alır. Hız, süre ve hamur gelişimi ilişkisi değerlendirilir. Böylece ekipmanla süreç kontrolü daha sistemli hale gelir.

Fırın Türleri ve Kullanım Teknikleri: Bu konu, farklı fırın türlerinin ısı dağılımı ve pişirme performansına etkisini ele alır. Kullanım teknikleri, sıcaklık yönetimi ve pişirme düzeni değerlendirilir. Böylece fırın seçimi ve kullanım yaklaşımı anlaşılır hale gelir.

Diğer Temel Ekipmanlar ve Aletler: Bu başlık, ölçüm, karıştırma, kesme, şekillendirme ve transfer gibi işlemlerde kullanılan yardımcı aletleri ele alır. Ekipmanların doğru kullanımı ve iş akışındaki yeri değerlendirilir. Böylece üretimde düzen ve verimlilik desteklenir.

Hamur Hazırlama Teknikleri: Bu konu, hamurun hazırlanma sürecini adım adım ele alır. Karıştırma, yoğurma, dinlendirme ve şekillendirme gibi adımların nedenleri açıklanır. Böylece hamur gelişimi daha bilinçli biçimde yönetilir.

Temel Hamur Yoğurma Yöntemleri: Bu başlık, farklı yoğurma yöntemlerini ve hamur gelişimine etkilerini ele alır. Yoğurma süresi ve yoğunluğu ile gluten gelişimi ilişkisi değerlendirilir. Böylece doğru yoğurma yaklaşımı anlaşılır hale gelir.

Autolyse ve Hamur Dinlendirme: Bu konu, autolyse tekniğinin ve dinlendirmenin hamur yapısına katkısını ele alır. Hidratasyon, enzimatik süreçler ve gluten gelişimi ilişkisi değerlendirilir. Böylece hamurun daha iyi yapı kazanması için süreç yaklaşımı netleşir.

Hamur Katlama ve Şekillendirme Teknikleri: Bu başlık, katlama ve şekillendirmenin hamur içi yapı ve yüzey gerilimi üzerindeki etkisini ele alır. Gözenek yapısı, hacim ve pişme performansı ile ilişkisi değerlendirilir. Böylece şekillendirme adımının kaliteye etkisi anlaşılır.

Fırınlama Teknikleri: Bu konu, pişirme sürecinde ısı yönetimi, buhar kullanımı ve süre-sıcaklık dengesini ele alır. Kabuk oluşumu, iç dokunun pişme performansı ve renk gelişimi değerlendirilir. Böylece pişirme kontrolü sistemli hale gelir.

Çeşitli Ekmek Türleri ve Tarifleri: Bu başlık, farklı ekmek türleri üretirken kullanılan temel yaklaşımı ele alır. Tarif farklılıklarının malzeme oranları ve süreç adımlarıyla ilişkisi değerlendirilir. Böylece ürün çeşitlendirme mantığı anlaşılır hale gelir.

Özel Diyetler için Ekmek Yapımı: Bu konu, özel beslenme yaklaşımlarına uygun ekmek üretiminde temel çerçeveyi ele alır. Malzeme ikameleri ve süreç düzeninin nasıl kurgulanabileceği değerlendirilir. Böylece farklı ihtiyaçlara uyumlu üretim yaklaşımı güçlenir.

Glutensiz Ekmekler: Bu başlık, glutensiz üretimde hamur yapısı ve bağlayıcılık konularını ele alır. Un karışımları, yardımcı bağlayıcılar ve süreç yönetimi değerlendirilir. Böylece glutensiz ürünlerde kalite standardı yaklaşımı anlaşılır.

Düşük Karbonhidratlı Ekmekler: Bu konu, düşük karbonhidrat yaklaşımında kullanılan alternatif malzemeleri ve üretim düzenini ele alır. Doku ve hacim yönetimi açısından süreç adımları değerlendirilir. Böylece tarif düzeni daha sistemli hale gelir.

Vegan ve Vejetaryen Ekmek Tarifleri: Bu başlık, hayvansal içerik kullanılmayan tariflerde malzeme seçimi ve süreç uyarlamalarını ele alır. Yağ ve süt ikameleri, aroma ve doku yönetimi değerlendirilir. Böylece bitkisel temelli tarif yaklaşımı anlaşılır hale gelir.

Fırıncılıkta Hijyen ve Güvenlik: Bu konu, üretimde hijyen düzeni, temizlik planı ve güvenli çalışma yaklaşımını ele alır. Çapraz bulaş riskleri, ekipman temizliği ve kişisel hijyen uygulamaları değerlendirilir. Böylece standart üretim düzeni güçlenir.

Ekmek Dekorasyonu ve Sunumu: Bu başlık, ürünün görsel standardını ve sunum yaklaşımını ele alır. Ürün bitişi, kesim, yüzey uygulamaları ve servis öncesi hazırlık düzeni değerlendirilir. Böylece sunum kalitesi sistemli hale gelir.

Fırın İşletmeciliği: Bu konu, üretimin işletme düzeni içinde planlanmasını ele alır. İş akışı, kapasite planlama, ekip yönetimi ve günlük operasyon düzeni değerlendirilir. Böylece üretim ve yönetim ilişkisinin çerçevesi netleşir.

Fırın Kurma ve Yönetme: Bu başlık, fırın kurulumunda temel planlama adımlarını ve yönetim yaklaşımını ele alır. Yerleşim, ekipman seçimi, üretim akışı ve operasyonel düzen değerlendirilir. Böylece kurulum ve yönetim mantığı anlaşılır hale gelir.

Malzeme ve Ekipman Temini: Bu konu, tedarik planlaması ve malzeme sürekliliğini ele alır. Kalite standardı, stok yönetimi ve tedarikçi ilişkileri değerlendirilir. Böylece üretim sürekliliği desteklenir.

Maliyet ve Fiyatlandırma Stratejileri: Bu başlık, üretim maliyetlerinin nasıl ele alınabileceğini ve fiyatlandırma yaklaşımını açıklar. Hammadde maliyeti, işçilik, enerji, fire ve genel giderler gibi unsurlar değerlendirilir. Böylece maliyet okuryazarlığı güçlenir.

Müşteri İlişkileri ve Pazarlama Teknikleri: Bu konu, müşteri ihtiyaçlarını anlama, geri bildirim yönetimi ve iletişim yaklaşımını ele alır. Ürün sunumu, çeşit yönetimi ve iletişim dili değerlendirilir. Böylece işletme içinde müşteri odaklı yaklaşım sistemli hale gelir.

SERTİFİKA SEÇENEKLERİ

Bu sertifika programında, e-Devlet, üniversite ve uluslararası onaylı sertifika seçenekleri sunulabilmektedir. Başvuru esnasında aktif olan sertifika seçeneklerinden seçilebilir. Sertifikalandırma, katılımcının seçtiği sertifika türüne göre yapılmaktadır.

MESLEKİ KATKILAR

Eğitim; ekmek üretiminde malzeme davranışını ve süreç yönetimini sistemli biçimde ele alarak üretim standardını güçlendiren bir çerçeve sunar. Un seçimi, fermantasyon yönetimi, yoğurma ve dinlendirme uygulamaları ile şekillendirme teknikleri; ürün kalitesini belirleyen adımların mantığını açıklayarak teknik farkındalık sağlar. Fırın türleri, ekipman kullanımı ve pişirme teknikleri; üretimde tekrar edilebilir kalite yaklaşımını destekler. Özel diyetlere uygun reçeteler, ürün çeşitlendirme ve farklı müşteri ihtiyaçlarına uyum açısından tamamlayıcı bir bilgi alanı sunar. Hijyen ve güvenlik, dekorasyon-sunum ve işletmecilik başlıkları; üretim kadar işletme düzeninin de standarda bağlanmasını destekleyen bir perspektif kazandırır.

İSTİHDAM VE İŞ OLANAKLARI

Profesyonel ekmekçilik ve fırıncılık alanında ele alınan konu başlıkları; üretim planlama, hamur hazırlama ve fermantasyon yönetimi, pişirme kontrolü, hijyen-güvenlik uygulamaları, ürün çeşitlendirme ve işletme süreçleriyle doğrudan ilişkilidir. Malzeme bilgisi ve ekipman kullanım teknikleri, üretimde standardı destekleyen bir yaklaşım sunarken; fırınlama teknikleri ve özel diyet tarifleri gibi konular ürün portföyünü çeşitlendirmeye katkı sağlar. İşletmecilik, maliyet-fiyatlandırma ve müşteri ilişkileri başlıkları ise üretimin sürdürülebilir bir operasyon düzeni içinde yönetilmesini destekleyen bir perspektif kazandırır; hijyen ve güvenlik ile sunum-dekorasyon konuları da hizmet kalitesinin standartlaşmasına yardımcı olur.

✓ Fırınlar ve ekmek üretim atölyeleri
✓ Pastane ve unlu mamuller üretim alanları
✓ Otel, restoran ve toplu yemek mutfakları
✓ Kafe ve kahvaltı konseptli işletmelerin üretim birimleri
✓ Market ve perakende zincirlerinin fırın reyonları
✓ Unlu mamuller üretim tesisleri (endüstriyel üretim)
✓ Catering ve organizasyon mutfakları
✓ Diyet/sağlıklı beslenme odaklı üretim atölyeleri (özel ürünler)
✓ Glutensiz ve özel içerikli ürün üretim işletmeleri
✓ Hamurhane ve üretim destek birimleri
✓ Ürün geliştirme ve reçete standardizasyon süreçleri
✓ Üretim planlama ve kalite-hijyen uygulama alanları

SIKÇA SORULAN SORULAR

Menüde bulunan sıkça sorulan sayfamızı ziyaret edebilir, sıkça sorulan soruları ve cevaplarını inceleyebilirsiniz.

ŞİMDİ BAŞVUR

Dilediğin eğitimleri sepete ekleyerek satın alma işlemini tamamla. Aynı anda birden fazla eğitime kolayca başvuru yapabilirsin.