Pastacılık Nedir? Pasta Ustası Ne İş Yapar?
Pastacı / Pastacılık nedir?
Pastacı; gıda üzerine faaliyet gösteren firmalar için un, yağ ve şeker gibi malzemeleri doğru şekilde kullanarak pasta çeşitlerinin üretimi konusunda mesleki bir yetkinliğe sahip kişilerdir. Pasta ustaları, çeşitli pişirme tekniklerini kullanarak ortaya farklı lezzetler koymaya çalışır. Pasta ustası, farklı kurum ya da kuruluşların imalathane ya da mutfak bölümlerinde, farklı miktardaki malzemelerden pasta üretimi yapan kişilerdir. Un, şeker, yağ, kabartma tozu, maya ve benzeri malzemeleri kullanarak çeşitli pastalar üretir. İş yerindeki araç-gereçleri ve temel malzemeleri doğru şekilde kullanan pasta ustaları, yaş pastadan poğaçaya, börek çeşitlerinden kek ve kuru pastaya kadar birçok ürünü hazırlayabilirler.Pastacılık Eğitimi Sertifika Programını incelemek ya da başvurmak için tıklayınız
Pastacının Sorumlulukları
Çalışılan kurumların genellikle pasta imalat alanlarında faaliyetlerini sürdüren pasta ustalarının yerine getirmekle yükümlü olduğu belli görevleri vardır. Bu görevleri şu şekilde sıralayabiliriz: Hazırlanması gereken pastanın tüm malzemelerini önceden kontrol etmek Eksik malzemeleri tespit ederek, bu malzemeleri gerekli yerlerden temin etmek Pişirme işlemine geçmeden önce tüm malzemelerin kontrolünü yapmak Hijyen koşullarına uyum sağlamak Ürün için gereken malzemeleri doğru ve kontrollü bir şekilde kullanmak Pasta içi ve üstü için gerekli olan malzemeleri zamanında temin etmek Pişirilecek pastanın türüne göre hamura şekil vermek Hazırlanan pasta ya da hamuru pişirmek Üretim aşaması tamamlanan pasta ya da hamuru sunuma uygun hale getirmekPastacının İş Pozisyonları
- Pastaneler
- Kafeler
- Restoranlar
- Gıda fabrikaları
- Hazır gıda firmaları
- Butik pastacılık
- Kişiye özel pasta tasarlama
